Приправа для сарделек «Свиные» «Свиные» сардельки - один из популярных сортов сарделек высокого качества, рецептура которых была разработана еще в СССР.

Сарделька - это короткая и толстая сосиска.

Свое название сардельки получили в XVIII веке.

«Сарделька» — от польского «sardela», образованного от итальянского «sardella», которое восходит к латинскому «sardine».
Кому-то она рыбку напомнила. Сардельки «Свиные» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для сарделек «Свиные» включает в себя смесь пряностей, необходимых для приготовления этих сарделек по ГОСТ.

Легкую остринку фаршу для сарделек придают чеснок и перец, входящие в состав приправы.
При соблюдении технологических норм домашние свиные сардельки получатся сочными и нежными.

Дозировка приправы 5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная.

Оптимальный состав и пропорции

Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 930 г.
Жилованная свинина жирная (содержание жира не более 55%) – 70 г.

Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли. 

Правила приготовления

Перед употреблением сардельки нужно отварить. Варить сардельки в течение 10-15 минут.
Подавать сардельки отварными, или обжаренными с картофельным пюре, или зеленым горошком.

В диетическом варианте - с менее калорийными гарнирами, например, тушеной капустой или другими овощами.
Традиционные соусы к сарделькам — горчица или хрен. Состав декстроза, кориандр молотый, перец белый молотый, чеснок сушеный гранулированный. 
Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.