Термоусадочный пакет предназначен для упаковки, хранения сыра и нарезок сыра с низким газообразованием. 

Является обязательным атрибутом для профессионального сыровара.

Имеет сразу несколько плюсов перед обычным пакетом:

• выпускает углекислый газ, который образуется в сыре при созревании;
• не дает корке пересохнуть;
• гигиеничен.

Порядок использования

1. Просушить поверхность сыра, чтобы образовалась небольшая сухая корочка.
2. Положить сыр в пакет. Нагреть воду в кастрюле до 80-90°С.
3. Зажать руками хвостик пакета (не завязывать плотно) и опустить в горячую воду половину головки. Подержать пару секунд (чтоб пакет скукожился до размеров головки).
4. Клипсой или толстой крепкой ниткой затянуть закрученный хвостик. Перед тем, как завязать, необходимо полностью выпустить воздух из пакета.
5. Опустить этот кончик в горячую воду, чтоб он принял форму головки. Долго не держать в воде — кончик может перегреться и сжаться.