Вареная колбаса «Обыкновенная» - одна из популярных вареных колбас высокого качества, рецептура, которой была разработана еще в СССР.

Эта колбаса внешне очень похожа на знаменитую вареную колбасу «Докторская», но отличается по составу.

На основе рецепта колбасы «Обыкновенная» можно приготовить отличные домашние колбасы с различными вкусами и добавками, например, с сыром, грибами, оливками, субпродуктами.

Вареную колбасу «Обыкновенная» несложно приготовить в домашних условиях. Приправа для вареной колбасы «Вареная обыкновенная» включает в себя смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится сочной, нежной, с хорошим цветом и ароматом и будет отлично резаться тонкими ломтиками.

Дозировка приправы

5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка: синюги говяжьи и бараньи, круга говяжьи.

Оптимальный состав и пропорции

Жилованная говядина: 350 г.
Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%): 600 г.
Молоко (или сухое молоко).
Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли.