Шпагат для колбасы используют для разделения и уплотнения сосисок, сарделек, колбас, для обвязывания мясных рулетов, окороков и прочих мясных продуктов.

Шпагат разного цвета помогает различить разные сорта схожих на вид изделий.

Также из него делают петли, чтобы подвешивать колбасы на палку для просушки, вяленья, копчения.