Солодовый концентрат жидкий неохмеленный солодовый экстракт "Ячменный светлый", 4,1 кг для приготовления односолодового виски или ячменного пива в домашних условиях.

Виски одни из самых известных напитков в мире. Классический односолодовый виски готовится из солода путём затирания и сбраживания солодовой браги со специальными дрожжами и последующим перегоном на самогонном оборудовании. Процесс затирания достаточно трудоёмок, поэтому на производственных мощностях делают готовые солодовые концентраты для простого применения. Купив солодовый экстракт ячмень светлый процесс изготовления напитка будет прост и увлекателен, причем без потери качества конечного продукта. Солодовый концентрат для виски изготовлен из натуральных ингредиентов на профессиональном оборудовании с использованием натурального ячменя и специализированного солода для приготовления виски. Для получения напитка необходимо сбродить экстракт разбавив его водой и внеся специализированные дрожжи, а затем перегнать на самогонном оборудовании с дальнейшим настаиванием в дубовой бочке или на дубовой щепе. Теперь для того что бы сделать классический виски достаточно купить солодовый концентрат или экстракт для приготовления виски. Для получения пива необходимо сварить экстракт с добавлением хмеля, затем остудить и сбродить пивными дрожжами. Купить солодовый экстракт для приготовления односолодового виски или пива и сделать процесс изготовления напитка простым и увлекательным.

Состав:

Ячменный солод 100%.
Вода.

Приготовление односолодового виски:

Необходимые материалы:

• Солодовый концентрат ячмень светлый.
• Декстроза.
• Вода.
• Емкость для брожения с гидрозатвором.
• Дрожжи для виски.
• Самогонный аппарат.
• Дубовые сегменты или дубовая бочка.

Способ приготовления:

Одна упаковка концентрата ( 4 кг ) рассчитана на приготовление 1,8-2,4 литров виски. Расчет указан при использовании исключительно экстракта без добавления глюкозы. Количество конечного продукта можно увеличить до 5-6 литров, путем внесения 3-5 кг глюкозы в емкость для брожения.

В ёмкость для брожения вносится 1 упаковка солодового экстракта и 3-5 кг глюкозы по желанию для большего выхода или можно использовать две канистры ячменного экстракта
22-25 литра воды (из них можно использовать 1,5-2 литра в кипятке для лучшего разведения солода и декстрозы)
Тщательно перемешивается, добавляются дрожжи для виски.
Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор.
Необходимо дождаться окончания брожения.
Перегоняем с отбором голов и хвостов (можно перегонять один или два раза -по вашему вкусу, очистка углем не рекомендуется)
Настаиваем на дубовой щепе или кубиках или в дубовой бочке 3-4 недели или более (по вкусу), фильтруем
Разливаем по стеклянным бутылкам и даем отдохнуть не меньше 1 недели.

Приготовление пива:

Одна упаковка экстракта 4,1 кг рассчитана на приготовление 20-25 литров ржаного пива.

Необходимые материалы:

• Концентрат ячмень светлый.
• Хмель.
• Вода.
• Декстроза.
• Дезинфицирующее средства.
• Емкость для брожения с гидрозатвором.
• Дрожжи для пива.
• Кастрюля не менее 25 л.
• Чиллер.

Способ приготовления:

• Разбавить в кастрюле экстракт 20-23 литрами чистой воды.
• На плите нагреть до кипячения и в процессе варки добавлять хмель согласно рецепту конкретного пива.
• Остудить чиллером для предотвращения заражения сусла.
• Перелить в предварительно продезинфицированную емкость для брожения.
• Добавить пивные дрожжи.
• Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор.
• Дожидаемся окончания брожения.
• Разливаем по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 5 гр на 1 литр и плотно закрываем бутылки.
• Оставляем на карбонизацию.
• Убираем на созревание в прохладное темное место не менее чем на 2 неделе.

На 25 литров сусла экстрактивностью 11-12% (25 литров общий объем сусла):

• Массовая доля сухих веществ,%: 68-73%.
• Кислотность: 4.5-6.5.
• Условия хранения: от -25 до +25 °С.
• Срок хранения: 24 месяца.