Экстрактор Сокслета — устройство, которое позволяет ароматизировать продукты без долгого настаивания. Этот процесс, который еще называют экстракцией, основан на извлечении ароматических веществ из ингредиентов путем многократной перегонки через них спирта.

Преимущества такого подхода:
Сокращение времени ароматизации. Теперь ароматизация занимает всего несколько часов вместо 7-10 дней, необходимых для настаивания.

Более интенсивный аромат:
Получаемый напиток обладает более насыщенным и ярким ароматом по сравнению с традиционными методами настаивания.
Экономия ароматического сырья. Для этого процесса требуется гораздо меньше ароматических ингредиентов, чем при классическом настаивании.

Комплектация экстрактора:

• Корпус устройства.
• Переливное колено.
• Обводная трубка.
• Ароматическая корзина.
• Крышка экстрактора.

С помощью этого устройства можно приготовить широкий спектр напитков:

• джин;
• абсент;
• рябиновую настойку;
• анисовую водку;
• мятные ликеры;
• лечебные настои из трав;
• клюквенную водку;
• бальзамы;
• зерновые экстракты из солода;
• зерновые экстракты с дубовой щепой;
• кофейные ликеры и многое другое.

Помимо этого, экстрактор предоставляет возможность творческой экспериментирования с разными ингредиентами для создания уникальных напитков.

Принцип работы экстрактора:

Устройство устанавливается на перегонный куб, содержащий 50–70% спирт в качестве растворителя. На экстрактор монтируется дефлегматор или холодильник, часто с узлом отбора жидкости.
Спирт нагревается до температуры кипения. Использовать встроенный ТЭН при экстракции не рекомендуется — ароматические вещества будут гореть и разлагаться.
Пары спирта поднимаются, проходя через ароматическую корзину, где содержатся ароматические добавки. После охлаждения и конденсации в дефлегматоре они стекают в рабочую ёмкость экстрактора в виде жидкой флегмы. Здесь происходит извлечение ароматических соединений из сырья.
После достижения уровня перелива основной объем сливается через сливной сифон обратно в перегонный куб. Затем цикл повторяется.
Длительность цикла зависит от мощности нагрева. За час работы экстрактор может отработать 15–30 циклов, повышая содержание ароматических веществ в продукте с каждым циклом.
Полученный экстракт можно использовать как добавку к спирту (самогону) или перегнать его в прозрачный ароматный продукт, такой как ароматная водка.

Преимущества экстрактора:

Наделяет напиток удивительной ароматикой и вкусом благодаря ароматизации при низких температурах.
Эффективно извлекает ароматические соединения из твердых и труднорастворимых ингредиентов.
Сокращает время ароматизации до нескольких часов.
Требует меньше ароматических ингредиентов, чем джин-корзина.
Позволяет создавать разнообразные напитки.
Изготовлен из надежных материалов, таких как нержавеющая сталь, стекло и пищевой силикон.
Разборный, что облегчает очистку и обслуживание устройства.
Прост в использовании, не требует сложной настройки или обслуживания.

Технические характеристики:

• Диаметр соединений: 2 дюйма.
• Габариты (ДхШхВ): 24014584 мм.
• Объем ароматической корзины: 235 мл.
• Рекомендуемая мощность нагрева: 2 кВт.
• Материал изготовления: нержавеющая сталь AISI 304, стекло, пищевой силикон.