Виномер бытовой, спирт 0-12%, сахар 0-25% - предназначен для определения концентрации спирта (от 0° до 12°) и сахара (от 0% до 25%) в слабоалкогольных напитках (брага, домашнее вино и пиво).
Правильно измерять начальную и конечную плотность сусла, поскольку на основании полученной разницы можно сделать вывод о характере брожения (закончилось или нет) и крепости напитка.
Начальная плотность – содержание сахара до брожения. Измеряется перед внесением дрожжей.
Рекомендуемые значения зависят от вида напитка.
Оптимальное содержание сахара в браге перед брожением – 18-20%, в случае со спиртовыми дрожжами – 20-30%.
Начальная плотность вина – 10-31%, при этом нужно помнить, что большинство штаммов винных дрожжей могут полностью сбродить сок максимум 20% сахаристости (12% итоговой крепости), а оставшийся сахар не переработается и будет определять вид вина (сухое, полусладкое, сладкое и т.д.).
Начальная плотность пива зависит от сорта, этот показатель находится в диапазоне 5-18% (для большинства популярных в России сортов – 11-12%).
Конечная плотность – содержание сахара в сусле после окончания брожения.

Применение:

• Наполнить измерительную емкость (колбу, цилиндр или стакан) достаточным количеством сусла температурой+20 °C.
• При замере конечной плотности слегка перемешать жидкость, чтобы избавиться от остатков углекислого газа, снижающего точность измерений.
• Протереть ареометр чистой сухой тканью. Перед погружением прибор должен быть полностью сухим.
• Аккуратно погрузить сахаромер - виномер нижней частью в жидкость, чтобы не качался стенок сосуда.
• Подождать, пока ареометр стабилизируется на одном уровне.
• Снять показания. Расположить глаза чуть ниже уровня жидкости, чтобы отчетливо наблюдалось эллиптическое основание мениска, затем медленно поднимать голову, пока эллипс не превратится в прямую линию.