Рисовая шелуха представляет собой твердые оболочки рисовых зерен, оставшиеся после очистки риса. Применяется в пивоварении для создания фильтрующего слоя. Не оказывая влияния на вкус пива, она восстанавливает необходимое количество зерновых оболочек в заторе и фильтрация не вызывает затруднений. Используется в заторе около 10% от массы зерна(солода).

Применение.

- В некоторых случаях использование 30-35% пшеничного солода вызывает остановку или серьезное замедление фильтрации затора, добавление лузги существенно упрощает фильтрацию;
- Когда количество ржи приходится сильно уменьшать, и она уже не чувствуется в пиве также может выручить рисовая шелуха, облегчит фильтрацию, никак не повлияв на вкус пива;
- При использовании темных, карамельных, жженых ячменных солодов, так как их шелуха при помоле превращается в пыль;
- При недостатках системы фильтрации, качества или особенности помола солода (слишком мелкий или в муку).